| |
|
|
| |
 |
|
| |
El
perfecto maridaje entre una variada y minuciosa selección diaria
de materias primas de primera calidad -entre las mejores ofertas del mercado-
y su posterior y cuidada elaboración a manos de nuestro equipo de
profesionales -bajo la maestra dirección de José María
y José Félix- da como resultado esta CARTA que, tanto Pilar,
José María, como José Felix, en nombre del Restaurante
"ZUBÍA", en Madrid, estamos orgullosos de ofrecer a nuestros
clientes. |
| |
Platos
de temporada |
|
| |
LUNES:
Arroz cremoso con almejas a la marinera |
11
€ |
| |
MARTES:
Escalope, pisto, patatas y huevo frito. |
11
€ |
| |
MIÉRCOLES:
Lentejas con Cofit de Pato
|
11
€ |
| |
JUEVES:
Alubias de Guernica con sus sacramentos
|
11
€ |
| |
VIERNES:
Patatas en salsa verde con merluza y huevo frito
|
11
€ |
| |
|
|
| |
ENTRADAS |
|
| |
CONSOMÉ |
6 € |
| |
PENCAS rellenas de jamón con salsa de almendras |
10 € |
| |
MICUIT DE HÍGADO DE PATO |
12 € |
| |
ESPÁRRAGOS DE NAVARRA |
10 € |
| |
JAMÓN IBÉRICO |
12 € |
| |
ANCHOAS DE SANTOÑA EN OLIVA VIRGEN |
13 € |
| |
ENSALIDILLA ZUBÍA |
10 € |
| |
ENSALADA DE TOMATE CON PARMESANO |
9 € |
| |
ASADILLO de pimientos con ventresca y cogollos |
10 € |
| |
ENSALADA DE FOIE Y JAMÓN DE PATO |
10 € |
| |
ANCHOAS RELLENAS DE IDIAZÁBAL |
8 € |
| |
REVUELTO DE PISTO |
8 € |
| |
HABITAS salteadas con chipirones a la armoricana |
12 € |
| |
PASTA CON BACON Y LANGOSTINOS |
10 € |
| |
TORTILLA DE BACALAO |
11 € |
| |
CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO |
7,2 € |
| |
CROQUETAS DE CABRALES |
7,2 € |
| |
LANGOSTINOS AL AJILLO |
10 € |
| |
HUEVOS "POCHÉ" con crema de patatas y cebolla |
10 € |
| |
CHISTORA A LA SIDRA |
8 € |
| |
ENDIVIAS AL CABRALES |
9€ |
| |
|
|
| |
PESCADOS |
|
| |
MERLUZA
FRITA |
20 € |
| |
MERLUZA
RELLENA de piquillo y salsa de carabineros |
20 € |
| |
PIMIENTOS RELLENOS DE MERLUZA |
10 € |
| |
½ DE MERLUZA FRITA |
11€ |
| |
½ MERLUZA FRITA ½ CHIPIRONES TINTA |
20 € |
| |
CHIPIRONES
EN SU TINTA |
14 € |
| |
CHIPIRONES
RELLENOS DE LANGOSTINOS |
14 € |
| |
½ CHIIPIRONES EN SU TINTA O RELLENOS |
8 € |
| |
BACALAO CON PISTO |
16 € |
| |
BACALAO A LA VIZCAÍNA |
16 € |
| |
BACALAO A LA PLANCHA CON VINAGRETA |
16 € |
| |
½ DE BACALAO A LA VIZCAÍNA O A LA PLANCHA |
9 € |
| |
CHANGURRO AL HORNO |
16 € |
| |
LENGUADO A LA PLANCHA |
S.M. |
| |
|
|
| |
CARNES |
|
| |
SOLOMILLO PLANCHA O BROCHE |
17 € |
| |
MIÑONETES ROSSINI |
17 € |
| |
½ DE MIÑONETES |
9 € |
| |
ROAST-BEFF
CON JUGO DE CARNE |
14 € |
| |
ENTRECOTTE
BROCHE O CABRALES |
14 € |
| |
FOIE FRESCO CON MANZANA AL CALVADOS |
20 € |
| |
GUISO DE RABO DE TORO AL VINO TINTO |
12 € |
| |
PIMIENTOS RELLENOS DE RABO |
9 € |
| |
SOLOMILLO DE CERDO AL OPORTO Y SETAS |
13 € |
| |
PERDICES A LA CAZADORA |
16 € |
| |
|
|
| |
POSTRES |
|
| |
TARTA DE CHOCOLATE |
4.6 € |
| |
TARTA DE LIMON |
4.6 € |
| |
TOCINO DE CIELO |
4.6 € |
| |
TOSTADAS DE CREMA (leche frita) |
4.6 € |
| |
BOMBON ZUBIA |
4.6 € |
| |
TATIN DE MANZANA con crema de cuajada |
4.6 € |
| |
CREMA DE CUAJADA |
4.6 € |
| |
TARTA DE QUESO CON FRAMBUESA |
4.6 € |
| |
GATEAU BASQUE |
4.6 € |
| |
HELADOS ARTESANOS (Yogourt búlgaro con Grosella, dulce de leche, sorbete de limon, vainilla) |
6.0 € |
| |
QUESO IDIAZABAL con mermelada de piquillo |
6.0 € |
| |
QUESO MANCHEGO |
6.0 € |
| |
QUESO GOUDA con membrillo |
6.0 € |
| |
|
|
| |
No está incluido el 7% de IVA |
|
| |
|
|